Secondo l’Istituto del gelato italiano, lo scorso anno sono state consumate 1 miliardo e 310 milioni di porzioni da confezioni in vaschette o secchielli, 980 milioni di porzioni da confezioni multipack (confezioni famiglia), 683 milioni di porzioni da passeggio, 281 milioni di porzioni di gelato sfuso, 122 milioni di porzioni da torte e tranci, 39 milioni e mezzo di porzioni di specialità da tavola in confezioni singole.
Dati alla mano, ogni italiano consumerà, nel periodo estivo, l’equivalente di 2-3 porzioni di gelato a settimana (che salgono a 3,3 nel caso di giovani sotto i 14 anni), per un totale di poco meno di 150 grammi a testa. Nel 2006 il comparto ha fatto registrare una leggera flessione rispetto al 2005, con un meno 1,4 per cento in volume. In controtendenza rispetto a questi valori le specialità da asporto (+0,4 per cento), tra le quali si segnalano in particolar modo le confezioni multipack, con un eloquente +5,5 per cento.