Un antico detto hawaiiano sostiene che una volta provato il caffé Kona dell’isola di Hawaii (nota anche col nome di Grande Isola) diventa impossibile viverne senza.

Nel lontano 1828, il caffé venne introdotto nel distretto di Kailua-Kona dal missionario americano Samuel Ruggles che lo scelse come pianta ornamentale per il proprio giardino. Tuttavia, bastò poco agli agricoltori statunitensi ed europei della zona per decidere di utilizzare il raccolto del Reverendo per creare delle vere e proprie piantagioni. Oggi tutta l’area di Kona é tappezzata da circa 800 piantagioni di caffé a gestione familiare e curiosamente multietnica, dato che nell’area di Kona si sono via via rifugiati agricoltori cinesi, portoghesi, giapponesi e persino filippini.

La tradizione del caffé Hawaiiano si é mantenuta autentica anche grazie al fatto che tecniche e astuzie siano state tramandade di generazione in generazione senza subire sostanziali modifiche. L’unica differenza rispetto al passato consiste nel fatto che i chicchi di caffé non vengono più sbucciati a mano ne’ separati, dopo l’essiccazione, con l’ausilio di piccole pietre vulcaniche.

L’integrità del sapore di questa bevanda corposa e a bassa acidità é stata altresì garantita dal fatto che in questa isola sperduta nel mezzo del Pacifico, ad almeno otto ore di distanza (in aereo) dal Giappone e dagli Stati Uniti, le condizioni di temperatura, terreno, precipitazioni e nuvolosità ideali per un buon raccolto si sono mantenute costanti nei decenni. Caratteristica che ha permesso al caffé di Kona di essere apprezzato in tutto il mondo come uno dei migliori.

Provare per credere: se passate da queste parti, vale la pena fermarsi in una delle tante piantagioni per una vera e propria degustazione. In genere, si può scegliere tra una tostatura ‘media’, ‘full city’, ’scura’ o ‘espresso’. Ancora, esiste il caffé al sapore di nocciole macadamia e di nocciole al cioccolato. Tuttavia, l’importante é assicurarsi che la qualità sia 100% Kona e non una miscela di diversi tipi di caffé.
Guarda la GALLERY