Dal 23 al 27 ottobre, il Salone Internazionale del Gusto (organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino) torna al Lingotto di Torino. Settima edizione, ma formula originaria: un momento di incontro diretto tra produttori e consumatori, un un modello di mercato che mette in scena per cinque giorni la possibilità di avere (e di mangiare) un cibo “buono, pulito e giusto” secondo i rigidi dettami della filosofia di Slow Food. Una filosofia che significa soprattutto consapevolezza. Perché ha come obiettivo principale quello di fornire ai consumatori-visitatori gli strumenti per conoscere prodotti eccellenti ma poco conosciuti (qui le informazioni e il programma).
In concomitanza con l’evento, torna al Lingotto anche l’incontro mondiale della rete di Terra Madre, ovvero di quel network che riunisce per quattro giorni la comunità del cibo fatta di cuochi, docenti e giovani provenienti da tutto il mondo impegnati a promuovere una produzione alimentare locale, sostenibile e rispettosa delle tradizioni (qui il programma delle iniziative). Un’operazione, quella di Terra Madre, che non ha a che fare soltanto con la buona tavola, ma che ha anche un carattere politico, etico e ambientale (qui in pdf l’elenco delle conferenze).
Tra cibo, incontri e filosofia fa la sua comparsa anche il cinema, con il festival Slow Food on Film @ Salone del Gusto 2008. Trenta film provenienti da 15 nazioni per raccontare l’immaginario sul cibo proposto da Slow food. Mentre Terra Madre, per descrivere il proprio progetto e per raccontarlo a chi ancora non lo conosce, ha deciso di realizzare un documentario. Un lavoro divulgativo e di servizio, ma aperto anche tutti i partecipanti dell’edizione 2008 che potranno improvvisarsi registi (come fare è spiegato qui).