Per scoprire Santa Massenza, in Trentino, il paese della grappa, il periodo più affascinante è il tempo della distillazione, in autunno, quando i distillatori sono al lavoro. Tra gli alambicchi in rame, si può infatti assistere a tutte le fasi della lavorazione, mentre i maestri distillatori raccontano storie e leggende del borgo. Tutto questo avviene durante “La notte degli alambicchi accesi”, vero festival della grappa, che si svolge quest’anno, nelle serate del 5, del 6, del 12 e 13 dicembre. Quattro notti dedicate all’arte della distillazione con rievocazione storica del tempo che fu, quando si distillava anche la notte. Sarà la compagnia Teatrale Koinè a far rivivere quella atmosfera. Gli spettatori con radio e cuffie saranno accompagnati per le stradine di Santa Massenza e conosceranno, in un percorso singolare e divertente, tutte le fasi di lavorazione della grappa. Nel contempo potranno ascoltare dalla voce dei maestri distillatori storie e leggende che sopravvivono in questo borgo dove fino alla metà degli anni ‘80 ben 13 cantine riempivano, giorno e notte, le proprie caldaie con enormi quantità di legno di pino secco ricco di resina adatta ad alimentare la fiamma che avvolgeva il paiolo per la “cotta” della grappa. Gli spettatori assisteranno anche ad originali performance di “degustazione teatrale”. Gli spettacoli, tutti gratuiti, avranno luogo alle ore 18, con replica alle ore 21. L’obiettivo del festival è valorizzare la grappa, eccellenza della enogastronomia locale la cui qualità viene certificata. Inoltre sono assicurati l’utilizzo di vinacce locali sottoposte a distillazione con il metodo “a bagnomaria”, il superamento di accurati controlli chimici e il rispetto di precisi parametri organolettici. A salvaguardia dei requisiti della grappa in Italia e all’estero opera l’Istituto Tutela Grappa del Trentino nato nel 1969, composto da 30 soci che rappresentano la quasi totalità della produzione trentina.