La cucina è sparita dalle case degli italiani. Secondo i dati di Immobiliare.it, sito leader degli annunci di settore, la cucina sembra essere ormai una stanza in via di estinzione.
Da un’analisi condotta sugli oltre 30 mila annunci di nuova costruzione messi in vendita sul sito da più di 8 mila agenzie immobiliari, è emerso che appena il 9% dei bilocali offerti al nord, ad esempio, ha un locale dedicato alla cucina. E la percentuale cresce di appena un punto percentuale al centro e arriva a sfiorare il 12% al sud. Secondo Carlo Giordano, amministratore delegato di Immobiliare.it, “si tratta di una razionalizzazione degli spazi. L’utilizzo dello spazio in ambienti unici è molto più efficiente e si riescono a creare appartamenti più piccoli che rispondono alle stesse funzioni del passato. Creare l’angolo cottura permette, a parità di metri quadri totali, di offrire un appartamento con una stanza in più.”

Guardando ai trilocali lo stato di salute delle cucine non sembra essere molto migliore. Meno di un quarto di questo tipo di immobili ha un locale separato dedicato ai fornelli e solo al sud si arriva al 27%. Le cucine fanno nuovamente capolino nelle case italiane se ci si trova almeno in un quadrilocale. Quando le dimensioni lo consentono, infatti, quasi il 70% degli immobili ha una stanza per questo scopo.
Ma le cucine di oggi hanno ancora la grandezza di quelle delle nostre nonne? Dove resta la cucina ha dimensioni che crescono con la superficie dell’immobile e che ne confermano l’importanza del ruolo.

Se l’appartamento ha una dimensione inferiore ai 70mq, la cucina misura, mediamente, 13mq. Se la casa arriva ai 100mq, la cucina guadagna 3mq passando a 16 e solo in case piuttosto grandi (oltre i 100 mq) la cucina è decisamente spaziosa (22mq).
“Oggi la cucina viene fusa in un unico spazio con il salotto” continua Giordano, “e diventa il grande ambiente di socializzazione della casa. Ad aver reso veloce questo cambiamento sono state le stesse società di costruzione che hanno iniziato a presentare gli immobili nuovi con planimetrie già arredate, sostanzialmente offrendo l’occhio dell’architetto per suggerire come vivere la casa nuova.”