Antonella Clerici conduce la "Prova del cuoco" su Rai1 (Credits: La Presse)

Padella, grembiule e mattarello: la nuova era della televisione lascia i fasti da avanspettacolo di pailletes, lustrini e tacchi alti e premia la massaia digitale. Nell’anno zero della tv dove sembra che tra reality in crisi e flop annunciati il telespettatore sia mediamente stufo del trito e ritrito proposto dai palinsesti a fare ascolti sono le trasmissioni di cucina. Se la ricetta dell’ora di pranzo della tv di Stato ha come ingrediente principale l’incontrastata Antonella Clerici reginetta bionda della “Prova del cuoco” a cercare di tenerle testa è Benedetta Parodi che, sbarcata a La7, sceglie la formula del home-made per ridurre all’osso la sensazione di stare davanti alla telecamera e provare a parlare a casa da massaia a massaia, da mamma a moglie. Certo La7 non è la Rai e la Parodi in termini di ascolti ha perso nel passaggio da Mediaset (dove ha condotto “Cotto e Mangiato”) alla tv di La7, ma la formula dei “Menù di Benedetta” è rassicurante e sincera e ha la sua nicchia di estimatori: ricette semplici fatte con ingredienti comuni e in tempi rapidi. L’una contro l’altra armata Clerici e Parodi hanno due linguaggi televisivi opposti: kitch e con i tempi della diretta la prima, posata e comodamente registrata la seconda: in mezzo, però, c’è il mondo.

Benedetta Parodi conduce "I menù di Benedetta" su La7 (Credits: La Presse)

Dal satellite al digitale, ovunque finisca il telecomando è tutto uno spignattare da mane a sera. Su Cielo “Masterchef Italia”  ha registrato ascolti record (700.000 spettatori per la finale) facendo da apripista ad aspiranti chef con tanta voglia di fare e pronti a lasciare l’ufficio per rintanarsi in cucina.

Lo chef televisivo è il nuovo sex symbol e l’abilità con mestolo e mattarello parebbe avere più sex appel di un bicipite tonico. L’emozione di una pastasciutta cremosa o di un sufflè gonfio al punto giusto fa restare attaccati al piccolo schermo migliaia di telespettatori che confermano a colpi di zapping l’anno d’oro della cucina in tv. Alice (canale 416 di Sky) e Gambero Rosso Channel (Canale 411 di Sky) sono la Bibbia degli estimatori del genere. Ce n’è per tutti i gusti e le esigenze: dolci eccezionali da pasticcere provetto? Su Gambero Rosso le lezioni di Maurizio Santin garantiscono dessert da gourmet. Ricette veloci e molto coreografiche? Ecco Simone Rugiati che oltre a essere il protagonista di “Io me e Simone” e “Nudo e Crudo” è anche conduttore della simpatica sfida di “Fuochi e Fiamme” (La7). Poi c’è Arturo (Canale 138 di Sky) dove ha trovato spazio Beppe Bigazzi che con Luisanna Messeri conduce “Bischeri e Bischerate” e Marisa Laurito che con i suoi improbabili grembiuli è la regina insieme a Andy Luotto di “Pasta, Love & Fantasia”.

I canali si sfidano a colpi di ricette e rilanciano con personaggi e format che da dietro ai fornelli parlano ad un pubblico che sembra affamato e pronto ad abbuffarsi. Al di là dei canali tematici è soprattutto La7 ad investire in termini di tele-cucina. E’ pronto a debuttare il 22 genanio alle 11.30 un nuovo format condotto dallo chef Gianfranco Vissani che con Michela Rocco guiderà gli appassionati alla scoperta dei sapori d’Italia con “Ti ci porto io”. Una sorta di viaggio nei luoghi della tradizione italiana tra antichi sapori e ricette dimenticate. In questo senso in principio fu “Mela Verde”, poi si sono uniti “Pianeta Mare”; “Geo & Geo” e “Ricette di Famiglia” condotto da Davide Mengacci; tour gastronomici che riportano i telespettatori tra quegli odori di un tempo alla riscoperta di un ritmo antico, più naturale e autentico, ed è forse proprio la semplicità della formula della tv in cucina o della cucina in tv ad appassionare gli italiani.