Quella pausa pranzo preziosa come l’oro. E i buoni pasto non bastano più

Pausa pranzo ma quanto mi costi? Dopo aver colpito beni primari, impennato i valori delle bollette, falcidiato i consumi, il caro vita arriva a ripercuotersi anche sui buoni pasto. Secondo la Fipe-Confcommercio e l’Anseb (l’associazione delle società emettitrici di buoni pasto) il costo di un pranzo nella prima parte del 2008 ha registrato un aumento del 4%, e un rincaro del 141% dal 2001. Per sette italiani su 10 è dunque diventato impossibile pranzare al ristorante. Milano è sul podio nella classifica della pausa mangereccia più cara. Seconda solo a Pavia (10,58 euro), la città meneghina vede il prezzo di un pasto completo sfiorare in media i 9,86 euro, mentre il valore defiscalizzato del ticket restaurant è fisso a 5,29 euro da 11 anni. “Il problema principale sta proprio in questo” spiega Sandro Fertino, presidente Anseb. “Il decreto legislativo che ha fissato il prezzo dei buoni pasto nel 1997 ha semplicemente convertito la cifra da lire (10.000) in euro. E questa non tiene conto né dell’inflazione né degli aumenti esponenziali del caro vita”.

Se a Milano un panino, mezza bottiglia d’acqua e caffè costano fra i 6 e gli 8 euro, contro i 5 euro di importo medio del ticket, ormai a mezzogiorno solo il 34% dei lavoratori consuma un vero e proprio pranzo. La maggioranza (67%) ripiega invece su pizza (32%) o tramezzini (35%). La tendenza dei consumatori è prendersela con chi i prezzi delle cibarie li stabilisce. «Il panino è arrivato a costare come un pranzo intero! I baristi ci speculano», si lamenta una signora al bancone di un bar della stazione Centrale. Ma spesso, anche gli esercenti non se la passano benissimo. “Le commissioni che siamo costretti a pagare su ogni ticket sfiorano orma il 10%” spiega Emma Tullo, barista della “Maison” di via Filzi . “I contratti che firmavamo fino a un paio di anni fa con le società emettitrici stabilivano un costo del 7%. L’ultima volta che sono andata a riscuotere i corrispettivi mensili dei ticket, il valore per il quale avevano mangiato i clienti era di circa 1.500 euro. Nelle nostre casse ne sono arrivati 1.400″.

Il valore dei ticket è stabilito dalle aziende sulla base del prezzo fissato dal decreto del ’97. “Ovviamente” conclude Fertino, “finché il governo non aggiorna i buoni pasto adeguandoli al costo della vita, anche i datori di lavoro continueranno a fornire ticket di valore inadeguato”.

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