Prezzi della carne alle stelle: scatta l’emergenza

Credits: LaPresse

I prezzi degli alimenti sono sempre più difficili da tenere sotto controllo. Dopo l’emergenza grano, che non è ancora stata risolta, è ora tempo di preoccuparsi della carne. Il prezzo di manzo, maiale, pollo e agnello è infatti aumentato in media del 16% rispetto a dodici mesi fa. I costi sono lievitati per l’aumento della domanda di Asia e Medio Oriente, ma anche perché la disponibilità di animali da macello è significativamente diminuita. A causa della siccità che ha colpito i grandi produttori di carne da esportazione, Australia, Stati Uniti e America Latina; dell’aumento del prezzo dei concimi, grano incluso, e dalla recessione.

Solo in Arabia Saudita, un paese che importa la maggior parte delle derrate alimentari di cui ha bisogno, il prezzo della carne rossa è aumentato in sei mesi del 12%. Mentre in Stati come Russia, Brasile, Vietnam, Messico e India le importazioni continueranno a crescere visto che il consumo di carne si è trasformato nel nuovo status symbol della classe media in ascesa.

In generale, le stime relative alla crescita dei consumi sono molto promettenti: entro il 2050, i paesi in via di sviluppo dovrebbero acquistare il 65% di carne in più. I paesi sviluppati il 16%. I produttori americani ne stanno già approfittando, e si stanno preparando per aumentare le esportazioni di manzo del 13% e quelle di maiale del 9% già entro la fine dell’anno. Con un grande vantaggio rispetto al passato: complici la recessione e le diverse abitudini alimentari degli altri paesi, anche tagli meno pregiati come fegato e costine di pancia di manzo vengono venduti facilmente.

Solo la Cina, per una volta, non ha un ruolo da protagonista nel commercio internazionale della carne. Questo perché è in grado di soddisfare autonomamente il consumo di maiale del paese, e perché continua ad avere paura che le importazioni di animali macellati da Stati Uniti o Australia possano portare nella Repubblica popolare anche pericolose malattie.