Fame insaziabile? Colpa dei segnali mal recepiti dal nostro cervello

Una ricerca pubblicata da poco sulla rivista Cell e condotta da un gruppo di ricercatori dell’Università del Wisconsin-Madison (USA), ha spiegato la relazione esistente tra il mangiare troppo e la sensazione di non essere mai sazi. Quello che secondo gli studiosi accade al nostro cervello è che le troppe calorie ingerite con un consumo eccessivo di cibo creano uno stimolo continuo a desiderarne sempre di più.
I ricercatori hanno preso come modello della ricerca dei topi e hanno studiato il funzionamento dell’ipotalamo, che rappresenta il centro della fame e della sazietà, ossia il “termostato” che regola e controlla il nostro peso corporeo. A detta degli studiosi la sovralimentazione prodotta dai troppi zuccheri e grassi ingeriti causerebbe al cervello un invio di segnali sbagliati al nostro organismo che spiegherebbe la difficoltà a sentirsi sazi.
D’altro lato l’eccesso calorico prodotto dai troppi zuccheri e grassi ingeriti provocherebbe l’attivazione di una molecola già presente nel nostro cervello, ma generalmente latente, che a sua volta sarebbe causa di un’infiammazione cerebrale.
Tale infiammazione testimonia un malfunzionamento del sistema nervoso centrale e la conseguente obesità. “Adesso dobbiamo rivolgere la nostra attenzione alla pratica clinica – afferma Dongsheng Cai, autore dello studio –visto che la maggior parte degli antinfiammatori attuali sembra non avere alcun effetto sulla molecola in questione, ma tuttavia le nostre scoperte offrono nuove prospettive di ricerca”.
A partire dallo studio di questi meccanismi, infatti, saranno possibili nuovi approcci di cura per i problemi legati all’alimentazione, nonché alle patologie a essa collegate, ovvero le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo 2.