(Credits: Ansa)
Quelli legati a presunti “killer invisibili”. Oppure quelli nati attorno a supposte virtù taumaturgiche degli Ogm. Senza contare tutte le bufale fiorite intorno al mito della buona tavola o, per converso, della “tecnologia, che non deve fare paura”.
Di questi ultimi tempi, attorno a riso, spaghetti, zucchero e mais è sbocciata una letteratura più o meno scientifica, che a volte si è presto tradotta in una assoluta disinformazione. Peggio: in panico puro per i consumatori, costretti a seguire le ultime “mode” alimentari che finiscono col contraddirsi nello spazio di pochissimo tempo.
Dario Bressanini, ricercatore di Scienze chimiche dell’Università dell’Insubria, ha ora provato a verificarne l’attendibilità e, a volte, a smascherarne l’infondatezza.
È nato così Pane e bugie, un viaggio – come recita il sottotitolo del libro – tra i pregiudizi, gli interessi, i miti e le paure su ciò che mangiamo, da poco pubblicato da Chiarelettere.
Il tono di Bressanini è colloquiale e non risulta mai assertivo o apodittico. Al contrario: nelle trecento pagine del saggio, l’autore, aiutato dal gusto del paradosso e della contraddizione, prova a offrire al lettore un quadro meno oleografico sul pianeta cibo e sui suoi (spesso opulenti) dintorni.
Ma finisce anche col fare di più, e cioè abbozzare un metodo che può tornare utile a evitare di finire intossicati dal solito birignao dei luoghi comuni alimentari.
- Martedì 4 Maggio 2010
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Il 4 Maggio 2010 alle 17:44 Panorama News 4 maggio 2010 - Iniziative - Panorama.it ha scritto:
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Il 18 Maggio 2010 alle 15:31 Notizie dai blog su Pane e bugie di Dario Bressanini ha scritto:
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Il 19 Giugno 2010 alle 20:00 Notizie dai blog su RAI, di tutto di più... in particolare sugli OGM (Parte 1 - Dario Bressanini) ha scritto:
[...] buona tavola o, per converso, della “tecnologia, che non deve fare paura”. blog: canale libri | leggi l’articolo Per help e visualizzare le immagini abilitare javascript. Scrivi un [...]
Il 22 Giugno 2010 alle 08:15 Notizie dai blog su Dario Bressanini: Pane e Bugie - Parte prima ha scritto:
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Il 23 Giugno 2010 alle 08:15 Notizie dai blog su Dario Bressanini: Pane e Bugie - Parte seconda ha scritto:
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Il 24 Giugno 2010 alle 13:08 Notizie dai blog su Libri da leggere:“Pane e bugie”, la verità su ciò che mangiamo di Dario Bressanini ha scritto:
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Il 11 Luglio 2010 alle 18:15 Notizie dai blog su Dario Bressanini: Pane e bugie. La verità su ciò che mangiamo. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure ha scritto:
[...] Tutte le bufale che mangiamo: Pane e bugie di Dario Bressanini (Credits: Ansa) Quelli legati a presunti “killer invisibili”. Oppure quelli nati attorno a supposte virtù taumaturgiche degli Ogm. Senza contare tutte le bufale fiorite intorno al mito della buona tavola o, per converso, della “tecnologia, che non deve fare paura”. blog: canale libri | leggi l’articolo [...]
Il 13 Luglio 2010 alle 07:16 Notizie dai blog su Dario Bressanini: Pane e bugie ha scritto:
[...] Tutte le bufale che mangiamo: Pane e bugie di Dario Bressanini (Credits: Ansa) Quelli legati a presunti “killer invisibili”. Oppure quelli nati attorno a supposte virtù taumaturgiche degli Ogm. Senza contare tutte le bufale fiorite intorno al mito della buona tavola o, per converso, della “tecnologia, che non deve fare paura”. blog: canale libri | leggi l’articolo [...]
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