L’ultima cena. I boss a tavola raccontati da Peppe Ruggiero

(Credits: Zennaro/Ansa)

La ricotta di Provenzano. La “pezzogna” di Paolo Di Lauro. E ancora la pasta al forno di Pietro Aglieri. Tra i boss e la cucina, corre un rapporto atavico e indelebile. E non è un caso  che buona parte dei mammasantissima è stato catturato grazie all’ossessione del cibo.

È il caso, tra gli altri, dello stesso Aglieri appunto, arrestato seguendo una pasta al forno preparata da un cuoco di un catering in modo sospettosamente meticoloso, e per questo in grado di condurre gli inquirenti, manco a dirlo, dritto dritto nel rifugio del temuto latitante.

L’episodio è solo uno dei tanti raccontati nell’Ultima cena di Peppe Ruggiero, un resoconto dettagliato sul rapporto, a volte anomalo ma senz’altro significativo, della criminalità organizzata con la tavola e i suoi riti.

Nel libro, il suo autore non racconta solo le consuetudini dei pezzi da novanta della criminalità organizzata. Prova inoltre a tracciare anche una dettagliata radiografia del business che si annida dietro al cibo.

Si scopre così che in provincia di Napoli almeno il 30% del mercato dei frutti di mare è illegale. E ancora che la camorra, dopo aver imposto ai commercianti partenopei di tutto, dal pesce alla mozzarella, imponendogli anche di acquistare merce esclusivamente da determinati fornitori, riesce a vendere anche l’invendibile, e cioè l’acqua di mare.

“Guai non pagare e a non accettare quelle taniche – scrive Ruggiero – E che importa se la provenienza è oscura, se è prelevata in acque dove è vietata la balneazione”. Il bivio è tra vendere o affogare e la scelta, per molti, è obbligata.