“Ogni paese ha la sua specialità. In Italia, è la pasta. Negli Stati Uniti, gli hot dog. In Congo, la carne di scimmia è una fra tante altre”. Mama Elikia è fatta così, questo è il suo menu: prendere o lasciare. Ma se per caso passate per Kinshasa, per nulla al mondo potete perdervi un pranzo nel ristorante più incredibile della capitale congolese. Ai clienti dell’African Inzia infatti, Mama Elikia fa preparare piatti da urlo. Le specialità della casa vanno dal boa al coccodrillo, passando per la tartaruga, l’antilope, il porcospino e, naturalmente la scimmia. Per appena nove dollari, riuscirete a farvi servire un piatto misto accompagnato da legumi “tipici” congolesi come il Bitekuteku, il pondu e il ngai-ngai. Nonostante le raccomandazioni degli esperti (virus come l’Ebola sarebbero legati al consumo di carne selvaggia malata), l’African Inzia fa furore tra i congolesi (e non solo). In attesa di conquistarsi la sua prima stella nella guida Michelin, Mama Elikia vi augura buon appetito!