Un "asado" succulento (Credits: Lucas by Flickr)

Adesso c’è la certezza della statistica: con 91,6 chilogrammi di carne consumata pro capite, l’Uruguay è il Pcioaese in cui si mangiano più bistecche al mondo. Superata dunque l’Argentina che è rimasta in cima alla classifica fino all’anno scorso. Cioè prima che il caro prezzi e la crisi l’abbia costretta a ridurre di ben 13 chili il consumo medio pro capite.

Al contrario in Uruguay, il potere d’acquisto delle famiglie è aumentato negli ultimi anni in modo direttamente proporzionale al consumo della carne bovina, 47,2 chilogrammi a persona nel 2004, 47,6 nel 2005, 51,2 nel 2006 fino al boom di quest’anno. Se si aggiungono poi la carne suina e quella bianca di galline e tacchini, ecco il record fantasmagorico di oltre 91 Kg a testa consumato dagli uruguayani.

In questo cotesto va considerato anche che i prezzi si mantengono in modo stabile sul mercato. Anche l’Uruguay, infatti, oltre ad essere un Paese consumatore di carne è anche produttore rendenndo dunque il mercato molto più controllabile e fluido.

Dopo Uruguay e Argentina, i maggiori carnivori al mondo sono gli statunitensi e gli australiani. E per la dieta e il sangue troppo “spesso”? Gli uruguayani, come del resto i loro vicini argentini hanno da sempre la soluzione. Bere litri di yerba Mate, una sorta di thè dalle proprietà portentose in grado, pare, di bloccare l’ossidazione del colesterolo fatto salire dal consumo eccessivo di carne e, dunque, far diminuire i rischi di infarto.